自己学做菜 - 湘西酸肉[圖]

制作方法:
1.將肥豬肉烙毛後刮洗干淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克；

2.將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克腌5小時；

3.再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；

4.將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，腌15天即成酸肉；

5.將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡；

6.酸肉切成5釐米長、3釐米寬、0.7釐米厚的片；

7.干紅辣椒切細末；

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