自己学做菜 - 香芒橄欖魚[圖]

制作方法:
1、將魚肉剁成蓉，放入容器中，加入鹽、味精各3克、生粉、蛋清調味後朝一個方向攪拌上勁，然後擠成橄欖狀，放入50℃的溫水中小火加熱至魚欖浮起，取出後控水。

2、將芒果肉切成厚0.5釐米的菱形片；獼猴桃去皮，切成厚1釐米的片。

3、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入魚欖和芒果肉小火翻炒1分鐘，放入剩余的鹽、味精、雞精、糖調味後出鍋。

4、獼猴桃片表面刷上明油，逐片擺入盤中，然後放上炒
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