自己学做菜 - 鮑魚汁扒魚豆腐[圖]

制作方法:
1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內髒，洗淨；將鴨嘴魚嘴、尾巴去除，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮，將魚肉放入攪拌機中攪打成蓉，加入雞蛋黃、鹽30克、225克蔥姜水攪打上勁，再放入8克味精、生粉、胡椒粉、剩余的蔥姜水攪打上勁備用。

2、西蘭花洗淨，切成重約5克的塊，放入沸水中大火汆1分鐘取出；西紅柿洗淨，切成厚0.5釐米的片，將西紅柿片和黃瓜片放在盤邊裝飾。

3、色拉油放入鍋中，燒至1
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