自己学做菜 - 玉兔海參[圖]

制作方法:
1.香菇去蒂，洗淨，切末；

2.小白菜心擇洗干淨；

3.蔥姜洗淨，蔥打結，姜切片；

4.水發海參每根一剖為二洗淨放碗中，加入雞湯200毫升、雞油15克、黃酒10克、精鹽少量、蔥結5克、姜片5克，上籠蒸20分鐘，取出海參，湯汁留用；

5.雞脯肉、魚肉、肥膘肉剁成茸泥；

6.肉泥與香菇末放入碗中，加精鹽、味精各少許、胡椒粉、黃酒、蔥姜、干澱粉5克，攪拌成三鮮餡心；


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