自己学做菜 - 爆炒腰花[圖]

制作方法:
1.豬腰洗淨除去膜，平刀對半開，除去中間的筋，然後浸泡在清水裡（加幾粒花椒）3至4小時，除去臊味；

2.將泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5釐米的腰花塊；

3.馬蹄（荸薺）切片；

4.蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米；

5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、濕澱粉，調成鹵汁待用；

6.鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝干油；
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