自己学做菜 - 文樓漲蛋[圖]

制作方法:
1.雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分碗盛放，蛋清打成發蛋，蛋黃攪勻待用；

2.豬肥膘肉先切成細絲，再切成小粒；

3.面包粉用雞清湯泡開；

4.將蛋黃、發蛋、豬肥膘粒、蔥（切末）、面包粉一齊放入盆內，投入蝦籽，加入精鹽、味精，拌勻成發蛋糊；

5.將鍋置中火上燒熱，舀入熟豬油100克，燒至四成熱時，將蛋糊倒入鍋中晃動、翻身；

6.再放入熟豬油10克，不斷晃動炒鍋，待蛋膨脹時，即高火
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