自己学做菜 - 鐵扒仔雞[圖]

制作方法:
1. 雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽腌片刻

2. 揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉。。將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤。

3. 鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。
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