自己学做菜 - 干河蚌炒腊肉[圖]

制作方法:
1、將干河蚌用溫水泡軟，然後放整干椒、香蔥、姜一起上籠蒸至七成爛，切成指甲大小的片待用。

2、將腊肉洗淨，切成指甲大小的片；尖紅椒切圈，大蒜葉切斜段。

3、鍋內放底油，燒熱後放入腊肉煸炒出油，再加入河蚌肉炒香，烹入鮮湯，加入精鹽、味精、蠔油、醬油略燜，用旺火收濃湯汁，放入尖椒圈、大蒜葉翻炒均勻，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
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