自己学做菜 - 燉生敲[圖]

制作方法:
1.蔥去根須，洗淨，切段；

2.蒜瓣剝去外皮待用；

3.姜洗淨，切片；

4.將鱔魚放砧板上，用刀在頭部剁一刀，立即用刀尖順鱔魚腹部剖開，去掉內髒，洗淨瀝干；

5.斬去鱔魚頭，用刀尖沿脊背骨向下劃開，用手鏟去掉脊骨，用木棒排敲鱔魚肉，改刀成5.6釐米長斜塊，洗淨瀝干；

6.用刀在豬肉上直剞幾刀，再橫切成片，使之成為雞冠形；

7.炒鍋上火，舀入花生油，燒至六成熱，將
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