自己学做菜 - 羅漢小香肚[圖]

制作方法:
1、將豬小肚洗淨（清洗時放點料酒），雲腿煮熟後切0.5釐米見方的丁，豬肉皮洗淨煮熟切成同大的丁。

2、豬小肚入沸水中飛水汆去血水撈出，另起鍋加水、鹵汁、料酒、花椒煮約30分鐘鹵熟，晾冷。

3、將火腿丁、肉丁、青豆、鹽、白糖放一起拌勻，釀成的小肚肉餡，一並塞入豬小肚中用牙簽封口，上籠旺火蒸30分鐘取出，待冷卻後，壓扁成型，切成0.5釐米厚的片，撒蔥花裝盤即成。
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