自己学做菜 - 沙鍋果子狸[圖]

制作方法:
1.將果子狸漂盡血水，斬成大件，入鍋中汆一下，洗淨；

2.鍋內加姜、蔥、料酒吊至七成熟；

3.晾涼，去骨，肉改片；

4.冬菇、冬筍、火腿改片汆水待用；

5.冬菇、冬筍、火腿一部分墊在沙鍋底部，另一半與果子狸擺在沙鍋中；

6.鍋置火上，放少許油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；

7.放料酒、鮮湯、鹽、味精、白糖、醋、胡椒，勾對好後，打渣；

8.將湯汁倒入沙鍋中，
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